Luganighe rezepte

Polenta con sugo di salsiccia

..lauchzehen 2 EL Olivenöl 400 g Tessiner Salsicce oder Luganighe 1 dl Rotwein 400 g gehackte geschälte Tomaten aus..

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Kastanieneintopf mit kohl und luganighe

1 mittl. Kohlkopf, 400 g Kartoffeln, 400 g Speck, 400 g Luganighe, 1/4 l Fleischbrühe

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Bordura di polenta bel ceresio

Für die Polenta:, 2 l Wasser,, 500 g Maisgrieß,, Salz, Für die Garnitur:

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Cazzoela / cazzuola (eintopf mit kabis / tessin

2 El. Mehl, 100 ml Olivenöl, 150 g Nicht geräucherter Speck gewürfelt, 100 g Zwiebeln gehackt, 150 g Karotten fein geschnitten

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Caponetti

1 KL Salz, 4 Eier verquirlt, 400 g Mehl, 3-4 l Wasser, 2-3 EL Salz

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