Luganighe kochen rezepte

Risotto Valle Maggia mit Luganighe

Risotto Valle Maggia mit Luganighe

Reis bei kleiner Hitze unter Rühren zu einem sämigen Risotto kochen. Luganighe in Scheiben schneiden. Reis bei kleiner Hitze unter Rühren zu einem sämigen Risotto kochen

Kastanieneintopf mit Kohl und Luganighe

Die Kastanien einschneiden, etwa 10 Minuten kochen, dann schälen. Den Kohl in einzelne Blaetter teilen und diese 5 Minuten in kochendes Salzwasser geben, dann gut abtropfen lassen. Die Form mit einem Deckel schliessen und im vorgeheizten Ofen bei etwa 180 Grad eine gute Stunde kochen 1 mittl. 400 g Luganighe

Caponetti

Dazu passt Lüganigheta (Spezialwurst aus dem Poschiavo, oder Luganighe aus dem Tessin. Das Wasser zum kochen bringen und das Salz beifügen