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250 g Pouletbrüstchen (Hühnerbrüstchen) ¼ TL..
Fleisch in feine Scheiben schneiden, würzen, in Bratbutter sanft braten. Tiefgekühlte Gemüsemischung beigeben,..

Kalbssteaks an Whiskysauce

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2 Kalbssteaks, je ca. 150 g Bratbutter oder ..
Fleisch in der heissen Bratbutter beidseitig je 3-4 Minuten braten. Würzen, warm stellen.Mehl in die Pfanne ge..

Röseli-Braten

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1 Kalbsbraten, z.B. dicke Schulter, ca. 1 kg ..
Römertopf 1-2 Stunden im Voraus wässern.Braten ca. 1 Stunde vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen. Sen..

Kalbsbraten an Rucolasauce

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800 g Kalbsbraten, z.B. Nuss oder Laffenspitz..
Den Ofen auf 100 °C vorheizen, eine Ofenform darin vorwärmen.Das Fleisch in der Bratcrème rundum gut anbraten,..

Niedergaren Grundrezept: Beispiel Schweinsbraten

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1 EL Senf 1 Knoblauchzehe, gepresst ¾ TL Sa..
Ofen auf 80 °C vorheizen, ein Gitter darin vorwärmen.Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen, Fleisch mit de..

Steak an Morchelrahm mit Spargeln

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Zubereitung: ca. 30 Minuten Für 2 Personen ..
1 Für die Steaks Ofen auf 80 °C vorheizen. Ofenfeste Form und Teller warm stellen. Steaks mit Salz und Pfeffer..

Rhabarber-Cake

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Zubereitung: ca. 30 Minuten Backen: ca. 1¼ S..
1 Hagelzucker und Zitronenschale mischen, beiseitestellen.2 Teig: Mehl, Paidol, Maisstärke und Backpulver in e..

Gratinierte Sauerkrautschnecken

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6 Fertig-Tortillas für Wraps, ca. 350 g 500 ..
Tortillas flach auslegen.Füllung: Sauerkraut leicht abtropfen lassen, mit einer Gabel lockern. Restliche Zutat..

Kaffee-Rahmtäfeli

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2,5 dl Vollrahm 300 g Zucker 1 Päckchen Van..
Blechrücken mit Backpapier belegen.Alle Zutaten bis und mit Butter unter ständigem Rühren in einer weiten Pfan..

Schnitz und Gummel

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Für 4 Personen 200 g süsse, gedörrte Apfelsc..
1 Dörrapfel und Fleisch in eine Pfanne geben, knapp mit Wasser bedecken, aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitz..

Choucroute garnie (Sauerkraut mit Speck und Brühwürsten)

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1 Zwiebel, gehackt Butter zum Dämpfen 1 kg ..
Zwiebel in der Butter andämpfen. Die Hälfte Sauerkraut dazugeben, mit einer Gabel lockern, kurz mitdämpfen. Mi..

Kartoffel-Tatar mit warmem Schinken

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800 g fest kochende Kartoffeln, z.B. Charlott..
Die Kartoffeln im Dämpfkörbchen weich garen.Für die Sauce alle Zutaten bis und mit Zwiebeln verrühren, würzen...

Safranglace mit Traubenkompott

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1 dl Milch 2 dl Vollrahm 1 Brieflein Safran..
Für die Glace Milch, Rahm und Safran aufkochen. Pfanne von der Platte ziehen.Eigelb und Zucker rühren, bis die..

Gefülltes Filet

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200 g Dörrpflaumen, entsteint 1,5 dl Apfelsa..
Filet: Dörrpflaumen 1 Stunde in Apfelsaft einlegen. Schweinsnetz 30-60 Minuten in kaltes Wasser einlegen. Ofen..

Zitronen-Cupcakes mit Frischkäse Frosting/ Lemon Cupcakes with cream cheese frosting

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Kochen mit Diana/ Cooking with Diana Speichern

Hallo ihr! Wie geht es euch? Habt ihr Lust auf Cupcakes? Also ich liebe Cupcakes. Und ich liebe Zitronen..auch das sich das ein wenig merkwürdig anhör..

Erdbeer-Tiramisu

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2 Eigelb 3 EL Zucker 250 g Mascarpone 2 Ei..
Crème: Eigelb und Zucker rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Mascarpone darunterrühren. Eischnee sorg..

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